桜も所々でかわいいピンクの花を咲かせてます。

今年の春は、わが家は変化の年です。

末っ子次男の卒園式。こんなに大きくなったんだね・・と涙・涙の式でした。

長男の卒業式。ジャケットを羽織り、髪はセットして、いきなり大きな青年のよう。(チャラいともいう??笑)
ここ最近、体も心もぐっと成長した長男。背はもうちょっとで私を抜かします・・。だんだんとしゃべってくれなくなりつつある今日この頃・・寂しさが募る母なのです・・。でも、それ以上に、子供の成長を喜ばなければ。。

もうちょっとで新学期。
中1・5年・ピカピカの1年生。
色んな思いを胸に、子供なりに今年も1年頑張ってくれることを願うばかり。。。

子供達の行事やら仕事やら習い事の行事やら、自分の時間がなーい!なんてグチりたくなる時もありますが、時間は自分で作るものですね。。

写真は初めて煮た黒豆★
つやつや&ぷりぷりで私的には大成功!
子供達も食べてくれました。特に娘はモリモリ!
豆って体にいい~って感じしますよねっ!

味噌作りの材料を買った時に買っておいた黒豆で。
まだあるので、今度はおすそ分け用に作ろう♪

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それから、鶏ハム。これも初!
しっとりほんのり塩味。これも家族に大好評☆☆☆
すでに何回か作ってます。
胸肉の使い道が出来ました♪(胸肉あまり好まない家族なのですが、これはイケるみたい☆)

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第2弾の味噌作りも、まだできてません・・涙
塩麹も作りたいんだけどな~。。
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# by hymmama | 2012-04-02 23:32 | diary

味噌作り♪

先月27日金曜日に味噌仕込みました~。
なかなかまとまった時間がとれなくて、更新できなかったけど。。

今年は去年とは別のお店で材料を購入。去年は『永平寺ご用達』の看板に魅かれて(笑)とてもおいしい味噌ができたので、迷ったけど、今年は他の味になるのも楽しんでみようと。

金曜日はお風呂の修理が入り、朝から夕方までかかるということで、仕事も休みをもらい、家でかんづめ状態だろうと思ったので、仕込むぞ!と気合を入れ、前日の夕方から大豆を水に浸しました。
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そして、朝9時から業者さんはお風呂修理を、私は味噌仕込みスタート。笑
鍋のふたを開けると、良い感じにふやけてる大豆がかわいい~笑

そして、煮始める。去年は大豆を煮る間、ずっとコンロにつきっきりでとっっても疲れたので、今年はブログで仲良くさせてもらってるお友達、いや『師匠』のやり方を習い、1時間煮て保温→また煮て保温・・を繰り返しました。

でも、せっかくのお休み、しかも外出できない・・そんな日は滅多にないので、パンも焼きました。最近、仕事に追われ時間がなくて作れてなかったので。粉の期限も迫ってたし・・。
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米粉パン。

結局キッチンにはずっといました・・苦笑

そうこうしてるうちに、子供達帰宅。あー時間が進むのが早い・・・汗

修理は夕方終了。
大豆もだいぶ柔らかくなってきた。親指と小指で挟んで軽く押して潰れればok!

あ、その間に塩と麹は混ぜておく。

今回は生麹!去年は乾燥麹。手間はあまり変わらないのかなと思うけど。
手がツルツルになるからうれしい。
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そして、夜、Mステみながら、金曜ロードショー『L』を子供達と観ながら、煮あがった大豆を潰す。
フードカッター&袋に入れて手でつぶす。
う~ん、もっと大きいフードカッター欲しい・・・。苦笑
結構時間かかりながらも、なんとか全つぶし!!表現合ってる??
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そして、塩麹と大豆をまぜる。60回以上混ぜる。そうしないと、酸っぱい味噌になってしまうらしいです。

そして、ここからは、子供達も(yuyuが一番手伝ってくれた)お手伝い。
団子に丸めて、焼酎消毒した琺瑯に投げつける!そして、押し詰めていく。
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そして、全部詰め込み終了!!!
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周りに塩を敷き、ラップで覆い、蓋をして、新聞紙でくるみ、ひもでしばって完成!

さ、おいしい味噌出来るかな~。ワクワク・ドキドキ♪

と、言いたいところだけど、もう1キロ大豆と麹(冷凍保存中)が残ってるので、もう1回仕込まなくては!

あーでも、時間がない~~涙
やりたいのにやれないもどかしさ・・・・涙
ま、焦らず、そのうちがんばります☆

<覚書>
北海道産大豆・・・1キロ
国産生米麹・・・・・2キロ
国産塩・・・・・・・・・590g
大豆煮汁・・・・・・・480cc   

 出来上がり・・5.2キロ

材料調達は・・池田屋醸造さん
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# by hymmama | 2012-02-11 00:59 | パン&cooking

’子供を鍛える母の給食’

毎週月曜日放送の『プロフェッショナル(NHK)』
毎週録画している好きな番組ですが、今週は特に感動しました。

’子供を鍛える母の給食’

北海道の管理栄養士さんの佐々木さんのお話。

学校給食に力を入れて見える姿が素晴らしい。

温かいものは温かいうちに。揚げ物は揚げたてのうちに。
1年で同じメニューはほとんどないよう、佐々木さんが献立を決めてみえます。
手書きの献立表も、あったかくて良かった。


そして、食器も木の器でかわいい。置戸町という場所で、オケクラフトが有名だそうで、なんと、一つ一つ手作りだそう。

そして、子供達がどんなふうに食べてるか近くで見たいという事から、教室で一緒に食べて、色々話しかけながら食べてる所も良かった。

それからそれから、職員同士が仲良くしてなきゃおいしい給食は作れないって、休憩タイムは自らコーヒーとお菓子を人数分用意して、和気あいあいとしてた所も良かった。

定年で3月で退職されるらしく、若い管理栄養士さんに引き継いでいく中で、若い管理栄養士さんが色々覚えてプレッシャーに押しつぶされそうになり、高熱出した時も、抱きしめて、疲れたね~って、早く帰ってゆっくりしな、車で送ってあげようか、って、ホント良い人だなって感動。(この若い管理栄養士さんは佐々木さんの講演を聞いて感銘を受けて栄養士さんになられたそう)

カレールーもお味噌汁の味噌も手作り。味噌は3年物だそう。

こんな栄養士さんのもとで給食を食べれる子供達、良いなあと思います。



学校の給食で、あつあつ・あげたてを食べられるというのは、現実問題(児童数の多さや、職員さんの負担も大きいから)無理なのかなとは思うんだけど、全部の学校がこうなればいいなあと思いながら見てました。

yuyuも一緒に観てたんだけど、いいなあ~を連発してました。(特に木の器には食いついてた・・)
栄養士さんが教室に来てくれて食べるのも、こんなふうにしてくれんよ~(うちの学校は・・)とうらやましそう。

さっそく、佐々木さんの出されている本を注文しちゃいました。影響されやすい?笑(でも、在庫切れで予約注文!影響された方、私の他にもたくさんいるのかな!?)
良いんです。良いと思ったことはどんどん吸収しなくては!
まずは、私に出来ること、家庭の料理を心を込めて作ろう。


昨年今頃作ったわが家の味噌ももう完食してしまったので、今年も作ります。
材料は先日ネットで注文。今年は去年の倍、仕込みます。
また、子供達と、どろ団子(笑)作ろう!
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# by hymmama | 2012-01-19 17:29 | diary

新年早々・・ダウン・・

ひっさしぶりに私、ダウンしました。
水曜日の朝から、喉の痛みがあったものの、仕事へ行き、夕方帰ってきてから、どうも熱っぽい。37.6分。微熱か?と思いながらも、だんだんだるくなるし。
38.2に上がり病院で薬もらって飲んだものの、38.5分くらいは最終的に出たかな。
仕事は1日休ませてもらって、朝夕と点滴。
喉の痛さと体のだるさが、辛かったー。インフルエンザでは?とあの痛い鼻ぐりぐり検査を2回もしましたが、反応なし。
子供達にうつらないように・・2重のマスクで寝ました。(yuyu&machaは同室寝なので)

唯一、うれしかったこと。

風邪ひきの母がハーハー言いながら、食事の片づけをしているところへ、長女yuyuが近寄ってきてぼーっと立ってたので、どうしたの?と聞くと、

’なにかてつだうよ’と!食洗機に食器を入れてくれました。

ありがとう・・と、ウルウルっときちゃいました。

あ、ちなみに男子(長男・次男)はゲームに夢中・・・ガックシ!!
男子!母はいつでも元気!強い!わけじゃないんだぞ!

今はなんとか元気になりました。皆さんも気を付けてくださいね。最近、流行ってるみたいです、のどの痛みからの熱が。インフルエンザも流行ってきてますし。



話は変わりますが、


一昨年、子供達の通う小学校で講演をしてくださった内田美智子先生の最新本が発行されたようです。

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『お母さんは命がけであなたを産みました』

某ブログでこの題を目にした途端、すぐ読みたい!と、早速アマゾンで注文しました。

16歳の若者たちに向けたメッセージですが、
若者のその親たちへのメッセージでもあり、
親になったばかりの人へのメッセージでもあり。
生きている、すべての世代の人へのメッセージだと思います。

生きているということ、生きていくということ、を改めて考えさせられます。

今の子供達には、まだむずかしいかな。

3人が16歳になったら、読んでみてね、と勧めようと思います。

いや、うちの男子達には、今すぐにでも読ませたい!(根に持つ母・・・笑)
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# by hymmama | 2012-01-15 22:05 | diary

あけましておめでとうございます♪

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昨年も、この気まぐれブログに遊びに来て下さった方、本当にありがとうございます。
今年も、できるだけ、更新できると良いなあと思います。。

今年は、長男、中学生!長女、5年生!次男、、1年生!!!
わが家は、バタバタ忙しい年になりそうです。


皆様にとっても良い事がたくさん起こる、素敵な年になりますように・・・。

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# by hymmama | 2012-01-04 11:32 | diary